Risotto de Quinoa y Calabaza

Ingredientes: 1 taza de quinoa 2 cebollas 1 cda de aceite de oliva una pizca de nuez moscada 10 unidades de almendras 200 grs. de tofu 1 taza de calabaza hecha puré

Procedimiento 😉 ✔Lavar la quínoa muchas veces ✔Cocinarla a fuego lento durante 20 minutos dentro de una cacerola tapada con dos tazas de agua y algunos granitos de sal de mar. ✔Dorar dos cebollas picadas muy pequeñas con rocío vegetal. ✔Agregar la calabaza cocida hecha puré a la cebolla y mezclar. ✔Agregar la quínoa cocida, el tofu y la pimienta, alinear con oliva ✔Espolvorear con las almendras fileteadas.

Servir al instante!!! Disfruta 😋🙌

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